牛肉干烘干機 烘干設備 烘干房制作工藝流程
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牛肉干烘干機 烘干設備 烘干房制作工藝流程

牛肉干分為風干牛肉干、牦牛肉干、南方牛肉干、港臺及東南亞式牛肉干、麻辣牛肉干、五香牛肉干、手撕牛肉干等等，比較常見的就是風干牛肉干，它起源于內蒙古，早在800多年前，被譽為成吉思汗的軍糧。內蒙古風干牛肉干的優勢在于，精選草原黃牛為原料，佐料為各種天然食材，制作出來的牛肉干為原滋原味的牛肉味道，很有嚼勁。

風干牛肉干的制作方法：

1.首先選擇材料，用黃牛身上，精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制

2.再進行腌制，然后進行風干，12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在牛肉干烘干機里面，溫度濕度可根據工藝自動調控。

3.用牛肉烘干機風干后的肉條，切成四、五公分一塊（根據情況酌情切制）就可以裝盤、裝袋

牛肉干工藝流程：

1.肉脯烘干：烘烤的目的主要是促進發色和脫水熟化。將鋪平在篩子上的已連成一大張的肉片放入干燥箱中，干燥的溫度在55～60℃，前期烘烤溫度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米時，烘干至含水量至25%為佳。

2.焙烤：焙烤是將半成品在高溫下進一步熟化并使質地柔軟，產生良好的燒烤味和油潤的外觀。焙烤時可把半成品放在烘爐的轉動鐵網上，烤爐的溫度為200℃左右，時間8～10分鐘，以烤熟為準，不得烤焦。成品的水分含量應小于20%，一般以13～16%為宜。

牛肉干烘干機、烘干設備、烘干房的優勢：

1.熱風在烘干機內封閉循環風機，熱效率高，環保節能。

2.該機工藝技術成熟，性能穩定，可靠，使用壽命長，運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制

3.熱源可采用蒸汽、電加熱，選擇廣泛，整機噪音小，運轉平衡，溫度自控，安裝維修方便

4.采用自動恒溫裝置，24小時連續干燥作業

5.強制循環，使烘干機內上下溫差小

6.特有的可調式分風板，保證海參干燥均勻

7.烘干機風溫度自控，濕度自控，保證烘干所需合適的溫濕度，含有自動加熱，自動排濕，循環風機

8.烘干時間自動控制，真正實現自動化管理，

9.烘干溫度約50-70攝氏度，烘干后的海參，品質高，不破裂，色澤好，營養元素好，腹水性好，水發大。

10.該機低噪音，運行平穩，運行費用低，

11.內膽加熱系統、循環系統均采用不銹鋼材質，防腐蝕，耐溫防濕。

12.該機還有自動斷電功能

13.使用范圍廣，可干燥各種無物料，是通用干燥設備。

14可以有效地保證被烘干物料的質量，烘干環境干凈衛生。

15.烘干過程溫度分布均勻，溫濕度可以準確控制。

16.安全可靠、烘干過程不存在對人造成傷害和危險。

17.烘干能耗低，有效地減少運行成本。

18.通用性強（一機多用），減少了投資費用的同時，提高了設備的利用率和有效使用率。

可根據用戶需求以及工藝，為您量身定制設備，歡迎來電！

新聞來源：http://m.atav.cn/news_105.html

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